6月13日，盒马西安区域生鲜采购（gòu）总监画荻（左）向消（xiāo）费（fèi）者介绍清涧县的红枣汁。

6月10日22时（shí），家住（zhù）西安曲（qǔ）江金地湖城大境天（tiān）境的（de）王女士在盒马APP上点了一份“小龙虾奔（bēn）驰锅”。她表示（shì），晚上（shàng）嘴（zuǐ）馋的（de）时候，经常会（huì）在盒（hé）马APP上点些熟食，日常所（suǒ）需的蔬菜和生活用品也会在（zài）该平台购买，这已成（chéng）为她生活中不可（kě）或缺的一部分。

当前，这种将互联（lián）网技术和线下商品相（xiàng）结合的买卖方式，被统称为“新（xīn）零售”。后疫情时代，“新零售（shòu）”正（zhèng）逐渐成（chéng）为一种刚需，因（yīn）其（qí）安全便捷，被（bèi）市场各（gè）方广泛采用，受到消费（fèi）者青睐。

有关机构（gòu）调查（chá）显示，2022年中国的“新零售”将达到万亿元规模，未来还将（jiāng）飞速发展。

从源（yuán）头保证产品品质

以互联网为依（yī）托，对商品生产（chǎn）、流通与（yǔ）销售过程（chéng）进（jìn）行升级（jí）改造，重塑业态结构与（yǔ）生态圈，并对线上服（fú）务、线下（xià）体验以及现代物流进行深（shēn）度融合，这（zhè）样的零售新模式将会给供货商（shāng）、平（píng）台企业，以及消费者（zhě）带（dài）来哪些影响？

5月31日，清涧县政府与（yǔ）盒马签（qiān）订（dìng）框（kuàng）架协议（yì），双方将建立起更紧密的（de）合作关（guān）系。清（qīng）涧县（xiàn）负责提（tí）供特色（sè）产品货（huò）源，盒马进（jìn）行（háng）平（píng）台销（xiāo）售。这（zhè）种“新零售”模式，将清涧县（xiàn）滞（zhì）销的黑毛土猪（zhū）、红（hóng）枣汁、大棚（péng）蔬菜等10多款特产陆（lù）续推上市场，并（bìng）成（chéng）为热销产品。

清涧县（xiàn）拥有（yǒu）饲（sì）养黑毛（máo）土猪的良好（hǎo）环境。黑毛土猪养殖是该（gāi）县的新兴产业，存栏量一度超过10万头（tóu），但近两（liǎng）年因猪肉（ròu）市场波动较大，黑毛土猪卖不（bú）上价，众多（duō）养殖（zhí）户萌生退（tuì）意（yì），导（dǎo）致黑（hēi）毛土猪存栏量锐减。

梁玉是阿里（lǐ）巴巴公益派驻清涧的（de）乡村（cūn）振兴特派（pài）员（yuán），经过调查研（yán）究，他发现（xiàn）清涧（jiàn）县有很多优质农产品，但（dàn）由（yóu）于养殖的粗放化（huà）、产品包装单一，在（zài）市（shì）场上没有竞争力，好（hǎo）东西（xī）卖不（bú）上好价钱（qián）。于是，他带着清（qīng）涧（jiàn）县的养殖户找到盒马，为双方搭建了合（hé）作关系。盒马通过（guò）数字化（huà）方式，帮助当地打造特色（sè）农（nóng）业。

“该县的黑毛土猪养殖标准不（bú）完善（shàn），黑（hēi）猪白猪杂交，导致猪的肥肉多瘦肉少。另外，屠宰分割生产线（xiàn）精细化程（chéng）度也（yě）不高，再加上生猪市场波动大，养（yǎng）殖户信心（xīn）不足，产量不（bú）稳定。”盒（hé）马肉禽（qín）蛋采购员袁义飞说（shuō），“针对这些问题，我们根（gēn）据市场需求，同技（jì）术人员一起制定出35项黑毛土猪养殖标（biāo）准，并对养（yǎng）殖户进行培训。”

韩永文（wén）是清涧县返乡创业大学生，也是一名养殖户。他第一次看到如此详细的养猪（zhū）标（biāo）准（zhǔn），也了解到猪不是越肥越好（hǎo），只有瘦（shòu）肉率高，才能卖上（shàng）好价（jià）钱。

“黑毛（máo）土猪的精细化养殖细化到它的第六根和第七（qī）根肋骨之（zhī）间的膘（biāo）厚度不能超过3厘米。为了让猪（zhū）瘦（shòu）身，我们技术团队给猪装上计（jì）步（bù）器，猪（zhū）每天要跑（pǎo）够2万（wàn）步才算达标。”袁义飞说，“黑毛土猪的生长周期要超过300天，生猪毛重在（zài）115公斤至130公斤之（zhī）间才够上市标准。这样从源（yuán）头上保证（zhèng）了猪肉（ròu）品质，在卖（mài）上好价钱的同（tóng）时，也为消费者提供了优质产品。”

今（jīn）年（nián）5月下旬，黑毛（máo）土猪肉片、排骨、肉馅等10多款商品上（shàng）架盒马，销售火（huǒ）爆。

建立完整的产（chǎn）业链

黑毛土猪（zhū）前端养殖有了质的飞跃（yuè），中端（duān）的包装与运输也（yě）很重要。

清涧县与实（shí）力较强的得利斯集团（tuán）合作，引入黑（hēi）毛土（tǔ）猪肉品（pǐn）标准（zhǔn）生产线，完善（shàn）供应（yīng）链。繁育养殖、生产加工、包装运（yùn）输、上市（shì）售卖（mài），清（qīng）涧县形成了一（yī）条（tiáo）完整的（de）黑毛土猪产业链。

6月11日，在太（tài）白（bái）县绿（lǜ）蕾（lěi）农业（yè）发（fā）展有（yǒu）限（xiàn）公司，一车（chē）车打（dǎ）包（bāo）好的高山蔬菜将被运往粤港澳大湾区。

“我们作为粤港澳（ào）大湾（wān）区（qū）‘菜篮子（zǐ）’生产基地之一，每年60%的高山蔬菜供（gòng）应粤港澳大湾区（qū），有效完善了供港特（tè）色蔬菜新品（pǐn）种引进、种（zhǒng）苗繁育、基地示范（fàn）、冷链加工等一条龙服（fú）务产业链。”太白县绿蕾农（nóng）业发展（zhǎn）有限公司总经理艾科平说。

早在2019年，太白县绿（lǜ）蕾农业发展有（yǒu）限公司就与（yǔ）盒马签署了合作协议，为盒马提供毛菜批发（fā），但毛菜的价格上不去，品质上（shàng）也有所损耗。今年（nián），为（wéi）了满（mǎn）足（zú）市场需（xū）求，建立完整的产业链，该公司（sī）建成了“高（gāo）山蔬菜（cài）精品包装线”，“精品（pǐn）蔬菜+精品（pǐn）包装”即将上架盒马。

打通壁（bì）垒，构（gòu）建新型数字（zì）化（huà）农副产品供应（yīng）链。相关（guān）专家表示，目前，我国农副产品大部分销售地点仍（réng）以农贸市场（chǎng）为主，供应链（liàn）仍以冗长、高损耗的多级分销模（mó）式为主（zhǔ）。电商直采减少（shǎo）了供应链的中间环节，提升采购效率，完善产业链，将成（chéng）为未来农副产品的流通（tōng）趋势。

数字化产（chǎn）销成趋势

在“新零售”的带（dài）动下，盒马在陕西省内部分区县（xiàn）大（dà）力发展“订单农业”，市场需要什么，农户就种什么。通（tōng）过数（shù）字化产、供、销，让农民（mín）用新的（de）办法（fǎ）种出好产品，卖出好价格。

“菜还（hái）没种（zhǒng）出来，就已经卖掉了。”清涧县下廿（niàn）里（lǐ）铺镇（zhèn）十里铺（pù）村蔬（shū）菜种植户白雄激（jī）动地说，“种（zhǒng）了一辈（bèi）子菜，现在才知道为啥我以前种的（de）菜卖不上价。原因是不了（le）解市场需（xū）求，更没有好的销售渠道。”

“新零（líng）售”实现了渠（qú）道供应链的优化和重构（gòu），消除（chú）了中间商（shāng），从（cóng）生产源头直接面向消费（fèi）者。

从（cóng）行业市场方面（miàn）来（lái）看，目前我国“新零售”主要业（yè）态包（bāo）括生（shēng）鲜超市类和社（shè）交电商，其（qí）中生鲜电商是主要形态之一。

“近年来，生鲜（xiān）电商发展模式（shì）不断成熟，特别是疫情之（zhī）下，市场快速发展（zhǎn）壮大（dà），生（shēng）鲜电商行业交（jiāo）易规模整体保持稳定增（zēng）长（zhǎng）。”盒（hé）马西安区域总（zǒng）经理桑海欧说。

相关专家表示，2021年我（wǒ）国生鲜电商（shāng）交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随着人们生活方式的改变，网购习惯（guàn）逐渐养成，预计未（wèi）来（lái）生（shēng）鲜电商（shāng）行业规模还将继续增长。

“新零（líng）售（shòu）”利（lì）用互联网和（hé）大数据，将“人、货、场（chǎng）”等（děng）传统商业要（yào）素进行全面重构，将（jiāng）线上线下与物流结合在一起，以互联网的方式予以赋（fù）能，推动线上（shàng）线（xiàn）下（xià）融（róng）合消费双向提速。